D.O. BULLAS
GRADO
14,5%
PRODUCCIÓN
2.374 BOTELLAS
VARIEDAD
100% MONASTRELL
CRIANZA
16 meses en barricas de 500 litros de roble francés
35,00 €
El clima mediterráneo está matizado por la altitud de la zona. Los inviernos son cortos pero rigurosos, con episodios de nieve, y los veranos son calurosos durante el día y frescos al anochecer, factor que favorece positivamente la calidad de las uvas.
El viñedo se encuentra a una altitud de unos 600-900 m sobre el nivel del mar, con formación en vaso sobre suelos francos y ligeros con buen drenaje. Está a los pies de la Sierra de las Cabras, que cuenta con una abundante flora y fauna. Esto favorece la incorporación de nutrientes y aporta además levaduras que intervendrán en la vinificación.
La elaboración es muy tradicional y se mezclan uvas despalilladas con racimos enteros al 30 %.
Fermentación en depósitos de piedra caliza de una cantera cercana a la bodega, con dos remontados diarios. Maceración media, de 10 días. Tras el prensado, el vino pasa a fudre de roble, donde termina la fermentación alcohólica y realiza la fermentación maloláctica.
Crianza: 16 meses en barricas de 500 litros de roble francés.
Tras un leve clarificado, se embotella sin filtrar.
Rojo granate con ribete morado, muy limpio y brillante.
En nariz es muy potente, con fruta negra bien madura que recuerda a las moras y a la ciruela, sobre un fondo especiado y mineral. En boca es poderoso pero con taninos muy finos, y deja recuerdos de fruta negra bien madura, pimienta blanca, esparto y monte bajo.
Caravaca de la Cruz es tierra de historia, cultura y vino, representada en los festejos de los Caballos del Vino y las fiestas de la Santísima Vera Cruz. Cuenta la leyenda (de ahí la tradición) que en el siglo XIII los templarios lograron llevar vino en sus caballos al castillo de Caravaca para evitar que el pueblo bebiese agua envenenada.
