El junior de la casa procedente de nuestros viñedos más jóvenes de toda la comarca de Caravaca de la Cruz.
Clima Mediterráneo pero en vez de cálido en Caravaca de la Cruz gracias a su altitud más de 800 metros, disminución de temperaturas y sus precipitaciones > de 400 mm hacen que la el clima se templado ya que las temperaturas media anuales son < a 18,SºC.
Monastrell 100% procedente de nuestra viñedos en vaso de 10 años situado en el término de Caravaca de la Cruz A unos 850 metros de altura. Suelo de estructura Arcillo-limoso y composición mayoritaria piedra caliza. Viñedos sin riego por lo que las raíces llegan al máximo de profundidad en busca de humedad.
La elaboración es muy tradicional y se mezclan uvas despalilladas con racimos enteros al 50%.
Fermentación en depósitos de piedra caliza provenientes de una cantera cercana a la bodega.
Maceración corta, de 6 días.
Tras el prensado el vino pasa a fudres de roble francés donde termina la fermentación alcohólica y realiza la fermentación maloláctica. Crianza en barrica de roble francés durante 4 meses y 2 meses en depósitos de cemento.
