COGEVIENTOS 2021

D.O. BULLAS

GRADO
14,5%

VARIEDAD
60% MONASTRELL
40% GARNACHA FINA

18,50 

VIÑEDO
Y VINIFICACIÓN

El clima mediterráneo está matizado por la altitud de la zona con inviernos cortos pero rigurosos con episodios de nieve y veranos calurosos durante el día y frescos al anochecer, factor que favorece positivamente la calidad de las uvas. El viñedo se encuentra a una altitud de unos 600-900m sobre el nivel del mar, formación en vaso sobre suelos francos y ligeros con buen drenaje. A los pies de la Sierra de las Cabras contando con una abundante flora y fauna que favorece la incorporación de nutrientes y además levaduras que intervendrán en la vinificación. La elaboración es muy tradicional y se mezclan uvas despalilladas con racimos enteros al 30%. Fermentación en depósitos de piedra  aliza provenientes de una cantera  ercana a la bodega. Maceración corta, de 8 días. Tras el prensado el vino pasa a fudres de roble francés donde termina la  ermentación alcohólica y realiza la  ermentación maloláctica. Crianza en  barrica de roble francés durante 12 meses. Tras un leve clarificado se embotella sin filtrar.

NOTAS DE CATA

Rojo cereza con ribete violáceo, muy limpio. Destacan los frutos rojos y negros sobre un fondo ahumado y especiado, muy atractivo. Fresco y fluido en boca en un conjunto que invita al trago con sabores de fruta mediterránea, balsámicos y hierbas aromáticas.

CURIOSIDAD

Caravaca de la Cruz es tierra de historia, cultura y vino, representada en los festejos de los Caballos del vino y las fiestas de la Santísima Vera Cruz. Cuenta la leyenda (de ahí la tradición) que en el S.XIII, los templarios lograron llevar vino en sus caballos al castillo de Caravaca para evitar que el pueblo bebiese agua envenenada.