D.O. BULLAS
GRADO
14,5%
PRODUCCIÓN
17.100 BOTELLAS
VARIEDAD
100% MONASTRELL
CRIANZA
14 meses en barrica de roble francés
14,30 €
Vino de paraje.
Un vino que refleja la esencia y la diversidad de los diferentes suelos donde se cultivan las uvas.
El clima es mediterráneo, pero en Caravaca de la Cruz no es cálido sino templado. Lo explican su altitud de más de 800 metros, la disminución de temperaturas y unas precipitaciones de más de 400 mm. Las temperaturas medias anuales son inferiores a 18,5 ºC.
Monastrell 100 % procedente de nuestros viñedos en vaso de más de 40 años, situados en el término de Caravaca de la Cruz, a unos 850 metros de altura. El suelo es de estructura arcillo-limosa y composición mayoritaria de piedra caliza. Son viñedos sin riego, por lo que las raíces llegan al máximo de profundidad en busca de humedad.
La elaboración es muy tradicional y se mezclan uvas despalilladas con racimos enteros en proporción 70/30. La uva despalillada procede de la zona suroeste de Caravaca, donde logramos la potencia de nuestra Monastrell. El 30 % restante corresponde a la zona noroeste, donde obtenemos la fruta y la elegancia.
Fermentación en depósitos de piedra caliza provenientes de una cantera cercana a la bodega.
Maceración corta, de 6 días.
Tras el prensado, el vino pasa a fudres de roble francés, donde termina la fermentación alcohólica y realiza la fermentación maloláctica. Crianza en barrica de roble francés durante 14 meses.
Tras un leve clarificado, se embotella sin filtrar.
Intenso, con recuerdos de fruta de hueso y un fondo especiado de cedro y sotobosque, con notas balsámicas. Fácil entrada en boca, untuoso y longevo.
Caravaca de la Cruz es tierra de historia, cultura y vino, representada en los festejos de los Caballos del Vino y las fiestas de la Santísima Vera Cruz. Cuenta la leyenda (de ahí la tradición) que en el siglo XIII los templarios lograron llevar vino en sus caballos al castillo de Caravaca para evitar que el pueblo bebiese agua envenenada.
