El clima mediterráneo está matizado por la altitud de la zona con inviernos cortos pero rigurosos con episodios de nieve y veranos calurosos durante el día y frescos al anochecer, factor que favorece positivamente la calidad de las uvas.
El viñedo se encuentra a una altitud de unos 600-900m sobre el nivel del mar, formación en vaso sobre suelos francos y ligeros con buen drenaje. A los pies de la Sierra de las Cabras contando con una abundante flora y fauna que favorece la incorporación de nutrientes y además levaduras que intervendrán en la vinificación.
La elaboración es muy tradicional y se mezclan uvas despalilladas con racimos
enteros al 30%.
Fermentación en depósitos de piedra aliza provenientes de una cantera ercana a la bodega.
Maceración corta, de 8 días.
Tras el prensado el vino pasa a fudres de roble francés donde termina la ermentación alcohólica y realiza la ermentación maloláctica. Crianza en barrica de roble francés durante 12 meses.
Tras un leve clarificado se embotella sin filtrar.
