El clima mediterráneo está matizado por la altitud de la zona con inviernos cortos pero rigurosos con episodios de nieve y veranos calurosos durante el día y frescos al anochecer, factor que favorece positivamente la calidad de las uvas.

El viñedo se encuentra a una altitud de unos 600-900m sobre el nivel del mar, formación en vaso sobre suelos francos y ligeros con buen drenaje. A los pies de la Sierra de las Cabras contando con una abundante flora y fauna que favorece la incorporación de nutrientes y además levaduras que intervendrán en la vinificación.

La elaboración es muy tradicional y se
mezclan uvas despalilladas con racimos
enteros al 50%.

Fermentación en depósitos de piedra caliza de una cantera cercana a la bodega, con dos remontados diarios.

Maceración media de 10 días.

Tras el prensado el vino pasa a fudre de
roble donde termina la fermentación
alcohólica y realiza la fermentación
maloláctica.

Tras un leve clarificado se embotella sin filtrar.